Para terminar el año, como es costumbre, realizamos el brunch de final de año el viernes 1º de Diciembre en Fagua, y decidimos unir dos temas de los últimos conversatorios, alimentamos el cuerpo y alimentamos el alma.
En el curso de la semana con Catalina Soto y Carolina Palacios elegimos recetas y seleccionamos ingredientes.
Al llegar la anfitriona Catalina Soto nos recibió con una reconfortante taza de agua con limón, y procedimos a repartirnos trabajos para elaborar el menú.

Iniciamos con unas degustaciones
 DEGUSTACIONES
• DEGUSTACION ENCURTIDOS
Aguacate Hass
Encurtidos
(Productos de Flora Fermentos)
Preparación:
Cortar por la mitad el aguacate Hass, y servir en un plato. Cada comensal escoge el (los) encurtido(s) que pondrá o mezclará con el aguacate, y decide si le agrega al aguacate sal y pimienta.

El folleto de Flora Fermentos el siguiente:

Lista de Productos Final

Continuamos con las recetas sugeridas por Carolina Palacios

• DEGUSTACION JUGO
El Verde Preferido de Joe
Ingredientes
2 Porciones
1 Pepino
4 Tallos de Apio
2 Manzanas Verdes
8 hojas de col rizada – Kale
½ Limón
1 pulgada de Genjibre
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la licuadora, iniciar a velocidad baja e incrementar a velocidad
alta. Licuar hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

 CAFÉ ANTIBALAS
Ingredientes:
2 tazas de café caliente (regular o descafeinado), recién hecho con granos orgánicos. Hecho en filtro de malla de metal o prensa francesa
Utilizamos Granos de Café con Shitake.
2 cucharadas de GHEE o mantequilla de vaca alimentada con pasto
2 cucharadas de aceite de coco extravirgen o 2 cucharadas de MCT Oil
½ cucharadita de canela orgánica molida y ¼ de cucharadita de cardamomo (opcional)
1 cucharadita de polvo de cacao orgánico (opcional).
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una consistencia cremosa.

Procedimos a preparar los huevos y las panquecas

 HUEVOS
Revueltos con cebolla y tomate

 PANQUECAS DE HARINA DE ALMENDRAS
Ingredientes:
4 huevos
1/3 taza de harina de almendra
1 cucharada de semillas de chia o linaza molida
Una pizca de polvo de vainilla sin azúcar, o de extracto puro de vainilla sin gluten y sin alcohol
Una pizca de canela
Preparación:
Licuar todos los ingredientes y cocinar la mezcla en un sartén, previamente engrasado. Las
puedes acompañar con mantequilla de almendras.

FOTO 3

Las panquecas se sirvieron con una mermelada de Fresas con semillas de chia.

 POSTRE
Leche de Coco 1 lata
Limón
Arandanos 1 caja
Yogurt de Coco
Procedimiento
Elaborar un dulce con la fresas a fuego lento. Dejar reducir para llegar al punto deseado de consistencia, añadir semillas de chía, miel si se requiere endulzar el sabor de las fresas.
Dejar reposar hasta que las semillas de chia se hidraten.
Añadir yogurt de Coco y servir

Al terminar la Sesión y cada uno de los presentes dar gracias por lo recibido en el año, acordamos iniciar la Peregrinación de la VIRGEN DE FATIMA iniciando su visita a los hogares en casa de Catalina Soto.

La Virgen rotará entre los asistentes a los Conversatorios según sea solicitada a los coordinadores y depositarios de la imagen, Catalina Soto y Guillermo Llinas.
Cuando alguien tenga una necesidad especial, solicitará su visita con prioridad.
Carolina Palacios, al tiempo que colaboraba en la preparación del Menú, explicó a los presentes los principios de la dieta cetogénica y los principales ingredientes recomendados.

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Catalina Soto guardó las semillas de Aguacate y nos explicó la razón:

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