Luis Fernando Restrepo muy amablemente nos invitó a realizar la sesión en su finca «Montaño» en Guasca.
La tenaz lluvia que nos acompañó durante la sesión, (escampó al momento de llegar y bajar los ingredientes y al momento de salir), no se sintió en las agradables instalaciones construidas especialmente para realizar aallí sesiones de almuerzo con parriladas, pero no pudimos disfrutar el Deck que tiene con una excelente vista sobre los cerros aledaños.
Iniciamos la preparación del Jugo verde con Aguacate, una deliciosa y muy saludable receta.
Ana María asignó tareas, iniciando con la preparación de la Bisque de Pera, receta de Harry Sasson.
Luego de degustar la Bisque, preparamos el plato principal, por un lado la ensalada de Germinados, acompañada de una vinagreta con naranja, miel y mostaza.
ENSALADA DE GERMINADOS PACK CHOI (1)
Simultaneamente se prepararaon los langostinos en el asador y se terminaron de cocinar en un hogo especial, acopañando adicionalmente el plato con un arroz con Azafrán. también receta de Harry Sasson.
Terminamos lel menú con un helado de limón y mandarina recubierto de un caramelo de azúcar y especias.
Una sesión muy instructiva por los ingredientes empleados y su preparación.
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