Sesión Cocinasana – Septiembre 19 / 2018

SESION COCINASANA
Septiembre 19 de 2018
Lugar: GASTRONOMY MARKET CALLE 72 a
PROFESORA: ADRIANA SANTACRUZ.
HORA: 6 p. m.

Continuamos con el ciclo de sesiones de ComidaSana “Bienestar y Alimentación”, actividades enmarcadas en los Conversatorios de vivirsanamente.org, con un cupo máximo de 20 participantes por sesión. Adriana Santa Cruz en esta ocasión enfocó la sesión en el tema: SOPAS.

Adriana tiene un Lema: “Comer bien, sentirse espectacular” que compartirá con el grupo a lo largo de estas sesiones.

Adriana es Administradora de Empresas del CESA de profesión, Cocinera de corazón.
Es Holistic Health Coach – Institute of Integrative Nutrition NYC, Pastelera – Diplomado en Pastelería de Academia Culinaria Verde Oliva, Creadora y dueña de Fitsuperfoodie, una empresa que busca enseñar a las personas a comer mejor, a cocinar más, y a acceder a productos saludables.
Es Profesora de cursos y talleres de alimentación saludable y consciente, vegetariana y vegana en SUNA, Gastronomy Market, Clubes y Empresas como J&J, y es Facilitadora y Asesora de GOOD FOOD Colombia

Adriana saluda a los asistentes indicando que a continuación de la presente sesión de desayunos, en Octubre 17 tendremos una sesión dedicada a ENSALADAS.

Alexandra Pirajan Marketing Manager de Gastronomy nos da la bienvenida, explica a las personas que asisten por primera vez la filosofía de la empresa, el tipo de productos que ofrece al público y nos entrega de obsequio un bono de $ 10.000 a cada uno de los asistentes. Explica los nuevos programas de fidelidad que tiene Gastronomy.

Guillermo LLinas reparte une presentación información sobre las semillas y kits germinadores hidropónico producidos en La Unión Valle. Pedidos Tel 3106669524 correo organicosanc@yahoo.com. Los germinados ya se venden en Jumbo y próximamente los kits también. Y entrega un flyer
Cocinaviva, localizado en Bogota, calle 118 No. 18c – 38 Local 5 donde venden productos orgánicos. Wapp: 3168685915.

Para iniciar cortesía de la casa nos ofrecen una tasa de Kombucha, un Té fermentado con Jengibre al que le añadieron una pisca de canela y unas gotas de limón. Se sirvió un poco frìo para disminuir la sensaciòn inicial de la fermentación.

La kombucha (conocida también como hongo manchuriano, hongo de té u hongo chino) es una bebida fermentada de ligero sabor ácido obtenida a base de téendulzado fermentado mediante una colonia de microorganismos gelatinosa con nombre científico Medusomyces gisevi (consistente principalmente en cepas de Bacterium xylinum, Gluconobácter oxydans y hongos semejantes a levaduras,1 de género Ascomicetos, como Saccharomycodes ludwigii, Saccharomyces cerevísiae, Schizosaccharomyces pombe, Pichia fermentans y Zygosaccharomyces bailii).
Estos hongos y bacterias convierten el azúcar (sacarosa) en glucosa y fructosa y después en alcohol etílico (potable), gas carbónico (CO2) y ácido acético, todos viven en una simbiosis de mutuo beneficio, formando en la superficie del líquido un cuerpo de aspecto gelatinoso parecido a una medusa. Si el hongo recibe alimentación continuamente, este proceso no tiene fin, por eso la kombucha es llamada «el hongo de la inmortalidad».

Se le asignan diferentes orígenes: En Japón, la kombucha se llama kocha-kinoko (紅茶キノコ), u ‘hongo de té negro’. En Rusia El nombre «kombucha» proviene del ruso kombuja (комбуха: ‘gran alga’), que es el nombre que le dieron los rusos a este hongo proveniente de Manchuria. El sufijo ja es un aumentativo ruso. En China Una leyenda dice que en el año 400 aproximadamente había un médico chino llamado Kombu, que era tan famoso que en el año 415 el emperador japonés Inkio, mortalmente enfermo, lo llamó buscando su ayuda. El médico llegó a Japón con el «té de Kombu» y salvo la vida del emperador. Según esta versión, kombucha provendría del nombre del doctor Kombu.
Los chinos apreciaban al hongo por su propiedad de equilibrar el chi, la energía vital, y mejorar la digestión. Como a todas las cosas semejantes, los médicos chinos guardaban el hongo de la inmortalidad y longevidad en secreto, pero en vano, porque cualquier persona que tiene la bebida puede obtener el hongo solo dejando la bebida lista en reposo por varias semanas. En su superficie crecerá el nuevo hongo. De China el hongo de té posteriormente se extendería por otros países vecinos gracias a los manchures y de esta manera se conoce en Rusia, Japón, Corea, India, etc.

Entre los diferentes beneficios que se le atribuyen, destacan los siguientes:
• mejora la actividad gástrica
• mejora problemas digestivos
• mejora problemas del tránsito intestinal
• aplicado en la piel y en el cabello, mejora problemas de la piel y sirve para aclarar el cabello y fortalecer el cuero cabelludo
Se desaconseja tomar kombucha a las personas con enfermedad hepática o renal, a pacientes diabéticos y a personas con el sistema de inmunidad débil.

Adriana a las propiedades anteriores añade que ayuda a formar la flora intestinal, y por lo tanto influye en el aumento / pérdida de peso, ayuda a controlar la gripa al aumentar las defensas, y en los guayabos contribuye a una rápida recuperación ya que ayuda a hidratar el organismo
No se debe confundir con el Kéfir, el Kindú coreano o el Miso derivado de la pasta de soya.
(Ver El Kombucha en Colombia al final)

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Adriana explica las recetas de las tres sopas – cremas que tienen como caldo base el de verduras preparado hace dos sesiones, con pollo para beneficiarse del efecto positivo del colágeno y cuyos colores según la tradición culinaria oriental benefician órganos específicos del cuerpo.

Adriana responde la pregunta relacionada sobre una publicación negativa en Alemania indicando que el Aceite de Coco tiene efectos nocivos, indicando que son estudios soportados por la gran multinacional de los Aceites y que el de Coco no es uno de sus productos.

Los ingredientes de las tres cremas serán licuados. Debe tenerse en cuenta que ni el jengibre ni la limonaria se llevan a la licuadora porque no son procesables, por lo que deben añadirse en el momento de cocinar y ser retirados antes de licuar. La limonaria debe ser espichada antes para romper fibras y mejorar la forma como entrega sus sabores al cocinarse. El jengibre debe ser rallado.
La zanahoria si no es orgánica se debe pelar, partirla para aumentar el área expuesta directamente al calor del caldo y cocinarla por 15 minutos o hasta que este blandita.. A mayor tiempo de cocción mayor pérdida de nutrientes.

Las Recetas

A la sopa de zanahoria y jengibre se le añade al final la Leche de Coco.

La Leche de Coco fortalece el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo. Es buena para combatir la Anemia, Cada vaso de leche de coco posee un cuarto del requerimiento diario de hierro. Ayuda a aliviar calambres y dolores musculares puesto que es rico en magnesio; tiene una alta concentración de fibra, por lo que puede ser ingerida en las dietas para controlar el peso. Ees rica en selenio, elemento que resulta ser un importante antioxidante que controla los radicales libres. Por ello, alivia los síntomas de artritis. El potasio, presente en la leche de coco, ayuda a reducir los niveles de presión arterial en el organismo.Este alimento ayuda a alejar el cuerpo de catarros y resfriados ya que mantiene saludable el sistema inmune a través de las grandes cantidades de vitamina C que posee. Su contenido de zinc juega un papel muy importante en el buen funcionamiento de la próstata, reduce los riesgos de formación de células cancerígenas. La leche de coco no es rica en calcio, pero sí en fósforo. Este es un nutriente esencial para fortalecer los huesos. Se debe tomar este alimento con otros que sean ricos en calcio para lograr un buen balance. Se le utiliza en el cuidado de la piel pues la humedece aliviando la resequedad y las erupciones cutáneas. También es muy eficaz para el cuidado del cabello.

La Zanahoria contiene falcarinol, un compuesto que protege a la hortaliza del ataque de hongos y que en nuestro organismo actúa como protector ante el desarrollo de ciertos tipos de tumores. Comerla cruda fortalece los dientes y las encías pues contiene flúor. Es un alimento muy recomendable si se padece gastritis, ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación. Es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios. Fortalece las uñas y el cabello, y mejora la calidad de la leche materna. También es buena para la vista. Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro, protegen la retina y evitan la aparición de cataratas.

A la sopa de Zanahoria le falta la proteína, por lo tanto es recomendable añadirle almendra laminadas, o garbanzos tostados, o pechuga de Pollo.
Propiedades de la Cebolla. El gran médico Hipócrates la prescribía como diurético, para curar heridas y tratar neumonías. La medicina tradicional china la recomendaba sobre todo para enfermedades respiratorias. La cebolla es muy rica en fitoquímicos, entre los que destaca el flavonoide quercitina. Este antioxidante, más potente que la vitamina E, tiene propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y protectoras frente al cáncer, especialmente de mama, colon y próstata; además, puede ayudar a reducir los síntomas de fatiga, ansiedad y depresión.Alberga compuestos azufrados con efectos depurativo y aceite esencial con propiedades bactericidas y fungicidas. Es interesante su contenido en glucoquinina, una sustancia considerada la “insulina vegetal”, pues ayuda a combatir la diabetes.

Adriana menciona al DR. Joel Fuhrman autor del acrostico ”G-BOMBS” que permite recordar los mejores alimentos anti cáncer y que promueve un excelente sistema inmunológico. La recomendación es comerlos todos los días.

GBomB

G – Greens (Verdes)
• Los vegetales tienen nutrientes que protegen los vasos sanguíneos, proteínas, foliatos antioxidantes. Reducen inflamación y promueven la angiogénesis matando células cancerosas.
• Kale, espinaca, acelga, lechuga, brócoli,
B – Beans (Leguminosas)
• Son fuente de carbohidratos, como se procesan lentamente en el organism promueben la pérdida de peso y actúan contra la diabetes. Sus fibras reducen el nivel de calorías y previenen el cáncer de Colon y protegen contra cáncer de laringe, estomago y riñones.
• Lentejas, frijoles, garbanzos.
O– Onions (Cebollas)
• Tienen efectos benefices cardiovasculares, anti diabéticos y anticáncer especialmente gástrico y de próstata.
• Cebollas, los ajos, cebollin, toda la familia de los Alliums.
M – Mushrooms (Hongos – Zetas)
• Común o blanco, cremini, Portobello, oyster, shiitake, maitake, and reishi.
• Disminuyen el riesgo de cáncer de mamas, y tienen propiedades anti inflamatorias, estimulan el sistema inmunitarios y promueven la muerte de las células cancerosas.
• Deben consumirse preferiblemente cocinados.
B – Berries ( Bayas)
• Son anti oxidanets, mejoran la coordinación motriz y la memoria.
• Arándanos, fresas, moras, frambuesas y uchuvas.
S – Seeds (Semillas)
• Todo tipo de semillas, Chia, Girasol, Amapola, Calabaza etc.
• Tiene efectos, anti oxidantes, son ricas en Omega 3, previenen enfermedades del corazón

Despues de degustar los tres deliciosas cremas, llenas de sabores equilibrados y muy nutritivas, Adriana explica como se debe retirar la piel de los pimentones:

 Limpiar los pimientos con un paño húmedo, secarlos y untarlos ligeramente con aceite, asar en el horno.
Una vez asados, retirar los pimientos, depositarlos en un plato hondo y cubrir con otro plato.
Al enfriarse lentamente, la piel se separa de la pulpa y resulta más fácil de quitar.
 Colocarlos en un tostador común y cuando la piel está quemada se dejan enfriar y se pelan.
 Tambien colocándolos en el fogón de gas para quemar la piel.

Como se utilizaron tomates algo verdes y pimentón amarillo, el Gazpacho tomò un color verde y no rojo.

Terminamos asì una muy instructiva y nutritiva sesión de Cosinasana.

Kombucha: la bebida ‘cool & fit’
Desde hace un par de años entró a Colombia como una tendencia en el estilo de vida saludable.
Por: Maru Lombardo
EL TIEMPO
14 de diciembre 2017 , 04:43 p.m.

Un día salí de rumba con un amigo que no toma alcohol y, en la discoteca, nos ofrecieron una opción que sonaba ‘rarita’: kombucha, un ‘energizante natural’. ¿Qué me hizo comprarlo? Que era más barato que una bebida energizante de las que ya conocía. Apenas lo probé no pude dejar de tomarlo. No, no era adictivo, pero tenía un sabor tan extraño que no podía descifrar a qué sabía y a qué no: era ácido, de color marrón, con un olor como a té… y a vinagre.
La kombucha no tiene vinagre; sus ingredientes son té negro y un cultivo de levadura y bacterias llamado scoby. Si buscan la palabra en internet, no se sorprendan por encontrar términos como ‘la mezcla de Buda’, ‘el hongo milagroso’ o ‘el elíxir de la vida’. Verán que celebridades como Gwyneth Paltrow, Reese Witherspoon y Madonna han dicho que esta es una bebida de preferencia para ellas.

Según la consultora Statista, nuestro continente representó el 52 por ciento de las ventas de kombucha en el mundo el año pasado; y Colombia ya empieza a aportar.
Una bebida funcional
Hace cinco años, al bogotano Camilo Reyes Quijano vivió una experiencia similar: le ofrecieron este líquido que resulta de una mezcla de té negro o verde, agua, azúcar, scoby con 15 días hasta tres semanas de fermentación, que termina siendo una especie de té frío con probióticos.
“Me dijeron: ‘No pregunte; tómese esta vaina’. Era una botella de un litro de este líquido medio marrón y, cuando terminé de tomarlo, no podía dejar de saltar’ ”, cuenta Reyes, riendo. “Y dije: ¿cómo así que hay una especie de bebida energizante saludable?”.
Hoy, tiene su propia empresa en Bogotá, Happy Kombucha, que distribuye en más de 60 restaurantes este producto que, para muchos, sigue siendo solo un nombre chistoso. Por su parte, la marca Ok Kombucha (Cali), considerada la primera de este producto en Colombia, tiene presencia en siete ciudades del país, incluyendo Barranquilla, Bogotá y Medellín.
“La kombucha es una bebida funcional, lo que significa que contiene vitaminas, antioxidantes y enzimas digestivas que contribuyen al bienestar físico”, explica el chef investigativo Xavier Valenzuela. “Por estas propiedades te ayuda a descomponer la comida, a que te concentres más y sube las defensas”.
La kombucha, como buena tendencia fit, tiene una antigüedad milenaria. Según un artículo del diario Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, su origen se remonta hacia el año 220 antes de Cristo en China, pero recibió su nombre por el doctor Kombu, un médico coreano que llevó este té a Japón.
La kombucha es una bebida funcional, lo que significa que contiene vitaminas, antioxidantes y enzimas digestivas que contribuyen al bienestar físico
Allí, como cuenta la autora del libro El arte del té, Alicia Komiya, adquirió muchísimas variaciones. Hoy, en Japón predomina la tendencia de la kombucha hecha solamente a base de kombu, una especie de alga. Por eso dice que se considera que la kombucha fermentada es una versión ‘occidentalizada’, especialmente porque, como es una bebida ácida, es normal encontrarla con mezclas de frutas y especias para hacerla más disfrutable para el paladar que sufra con lo ácido.

“En los últimos 20 años se ha metido en el mundo de la alimentación saludable como una respuesta a cuatro décadas de crecimiento de la comida chatarra cuyos balances son problemas de azúcar, de diabetes, obesidad”, explica Lucas Roldán, director para Colombia de Happy Kombucha. “En paralelo, también reacciona a la cantidad de problemas gastrointestinales que tenemos por consumo de antibióticos”.

Son los probióticos que contiene la kombucha lo que convierte a esta bebida en una alternativa para regenerar y nutrir la flora intestinal. Como tal, es una bebida que es fácil de preparar, pero requiere su cuidado.

El chef Valenzuela lo explica así: “El líquido producto de la fermentación debe ser medido cuidadosamente: se debe usar un medidor de pH para el ácido, por ejemplo, para que no caiga mal al estómago. Cuando mides una kombucha y está debajo de 3,5 de pH (acidez), que es causado por el scoby, no necesita ningún conservante porque ese nivel no permite que haya más bacterias en él. También necesitas un glucómetro para medir la cantidad de azúcar”, añade.
Un estilo de vida
Aunque suene complicado, otros muestran lo contrario: hacen sus propias recetas caseras. De hecho, la influencer colombiana María Calle (en Instagram, @healthygreengenie) hace kombucha en su propia casa con su familia. “Me gusta saber qué ingredientes le pongo y hacer las combinaciones que quiera”, cuenta.

“Compré un libro de cómo hacer fermentados, vi YouTube y compré scoby por Amazon, que tiene instrucciones para empezar a fermentarlo. Después empezamos a ensayar diferentes sabores con los que podemos mezclar la kombucha”, explica Calle.

Para otros consumidores ya es una bebida que ha reemplazado gaseosas y jugos de fruta. Este es el caso de la influencer vegana Alebanana: sabía que desde hace dos años era una tendencia que se movía entre la vida saludable en México, Estados Unidos, Francia y Hawái. Hoy, ella toma kombucha todos los días, sea en el desayuno, en el almuerzo o tomándose un tiempo libre. Y sí, es un producto que también podrá encontrar en discotecas, restaurantes y negocios de comida saludable u orgánica.

¿Que cuál es la receta de su éxito? Para el chef Xavier Valenzuela, se debe a que es un fermento barato de hacer (el scoby suficiente para hacer desde tres litros de kombucha puede costar entre 20.000 y 30.000 pesos) y, además, es muy versátil porque puede tomarse en cualquier circunstancia. En resumen: “es una bebida cool por eso”.
¿Qué es una buena kombucha?
Aunque se trate de una bebida fermentada, esto no es sinónimo de una bebida alcohólica. “En general, la kombucha tiene un 0,5 por ciento de alcohol, lo cual no es considerado una bebida alcohólica”, explica el chef Xavier Valenzuela. “Pero si se le dejara tener más de uno por ciento de alcohol, sí lo sería”, aclara.

La kombucha que consuma debe haber sido preparada con agua limpia y en contenedores preferiblemente de acero inoxidable.

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Un accidente, Un despertar – Conversatorio 141

El último mes ha tenido un comportamiento interesante por decir lo menos en el proceso de compartir lo que estamos aprendiendo en los Conversatorios.
El número de vistas registra unas 40 visitas al dia, me han contactado de Centro América, Argentina, Estados Unidos y diferentes municipios y ciudades de Colombia para conocer mi opinión sobre su procesos específicos al enfrentar traumas que cambian la rutina de sus vidas y se encuentran desconcertados ante el camino a seguir.
Mi respuesta no ha sido diferente a la que permanentemente compartimos en estas reuniones: Cada uno es un apersona distinta, debe conocer su cuerpo, escuchar su intuición, tomar sus propias decisiones y convertirse en un co – equipero de los `médico o especialistas en sus procesos de sanación
Cuando conocí a María Luisa Flores y me relató su proceso, quedé admirado con la coherencia con la enfrentó su trauma, escuchó los mensajes de la Vida, se volvió un co – equipero de sus médicos y empezó a trascender ayudando y esparciendo bondad y amor a su alrededor.

Considero que somos muy afortunados en escuchar su testimonio

LOS SHRINERS ESTAN APOYANDO EL HOSPITAL

1870: KNICKERBOCKER COTTAGE
El comienzo

Los Shriners son un grupo masónico fundado en 1872 y compuesto por mas de medio millón de personas distribuidas en 4 países: Canadá, EE.UU., México y Panamá. La fraternidad se organiza en mas de 190 templos que a su vez financian la red hospitalaria Shriners para niños.
En 1870 había millares de masones en Manhattan, muchos desayunaban en el Knickerbocker Cottage, en una mesa especial ubicada en el segundo piso. Ahí la idea de una nueva fraternidad masónica entusiasmaba a los jóvenes y el tema se discutía. El Dr. Walter M. Fleming, Doctor en medicina, yWilliam J. Florence tomaron la idea en serio y la llevaron a cabo.
Fleming creó el ritual , emblema y vestimentas. Florence y Fleming fueron iniciados el 13 de agosto de 1870, e iniciaron a 11 hombres el 16 de junio de 1871.
En 1875, había solamente 43 Shriners en la organización. En un esfuerzo de ampliar el número de miembros fue creado el Gran Concilio Shriner el 6 de junio de 1876 al reunirse en el Templo Meca. Ahí Fleming fue electo como primer Potentado Imperial. Después de ciertas reorganizaciones, para 1878 había 425 miembros en 13 templos en ocho estados, y para 1888 había ya 7210 miembros en 48 templos en Estados Unidos y Canadá. Para la sesión Imperial efectuada en Washington DC realizada en 1900, eran 55,000 miembros y 82 templos

Shriners hoy en día
Los Shriners frecuentemente participan en desfiles locales, muchas veces dentro de vehículos deportivos miniaturas, vehículos de 18 ruedas, carros de bomberos o en “Bandas orientales” vestidos en versiones estilizadas de vestimentas del Medio Oriente, tamborileros, motociclistas incluso en bandas de viento. Algunos Shriners fungen como patrocinadores de un circo anual en sus ciudades. Esta parte es la más conocida.

Seguro que muchos de ustedes han visto los desfiles de Estados Unidos donde unos “locos” con unos gorros rojos en la cabeza desfilan dentro de unos coches en miniatura. Pues bien, eses locos son Shriners.

El servicio comunitario más importante que realizan es el “Hospital Shriners para niños”, una red de veintidós hospitales ubicados en la Unión Americana, México y Canadá que fueron creados para tratar víctimas jóvenes de la Poliomielitis, pero, una vez que la enfermedad fue controlada, estos centros ampliaron las miras de su servicio con el fin de continuar son su servicio a la sociedad. En la actualidad contemplan casi todas las especialidades pediatricas; especialmente la ortopedia infantil auxiliadora en enfermedades y accidentes así como en caso de quemaduras graves.

Todos los hospitales pertenecientes a los Shriners han sido levantados con las donaciones de su miembros y poseen características muy destacables.

Un pie en el acelerador y un pie en el freno – Conversatorio 140

INTRODUCCION
Esta semana conocí una persona que tomó una decisión fundamental en su vida:
En lugar de trabajar en la profesión que estudió se va dedicar al arte, a pintar.
Va a hacer lo que le gusta y le causa felicidad y a su vez lo que le gusta y le causa felicidad es lo que ha empezado a hacer.
Cuando une rompe con sus creencias, ( y las de la gente alrededor de uno), actúa con lo que es su centro, su destino y todo en la vida crea sincronías para apoyarlo.
Marta Vargas nos va a hablar hoy sobre ese rompimiento de la creencias que es el limitante para vivir nuestro propio potencial.
Ella recuerda estas frases de Gandhi que son una guía para volar nuestros sueños:
Por qué son tan importantes las creencias?
Gandhi decía…
Tus Creencias se convierten en Tus Pensamientos
Tus Pensamientos se convierten en Tus Palabras
Tus Palabras se convierten en Tus Acciones
Tus Acciones se convierten en tus Hábitos
Tus Hábitos se convierten en tus Valores
Tus Valores se convierten en tu Destino

Bienvenidos a PSYCH-K ® y la evolución de la consciencia

Rob Williams, autor de PSYCH-K ®
La misión general de PSYCH-K es Nutrir la evolución global Sagrada. Para ser más específicos, he notado que muchas personas parecen haber olvidado su verdadera identidad como seres espirituales que tienen una experiencia humana. Cuando tus creencias subconscientes estén alineadas con esta verdad fundamental, serás liberado de una especie de prisión de creencias limitantes. Estas creencias pueden limitar quién eres, así como quién quieres ser. Mi experiencia personal de la vida, así como 14 años como psicoterapeuta, me enseñó que la fuente de casi todo el sufrimiento, no importa si es mental, físico, o emocional, viene de la ilusión básica de la separación de nuestra naturaleza espiritual verdadera.
Hay muchos caminos, y muchos nombres para nuestra fuente espiritual, pero todos los caminos tienen que navegar a través de los “obstáculos” de la mente subconsciente. A menudo el subconsciente es como un campo de minas de creencias limitantes y viejos “programas” anticuados que ya no son dignos de lo que eres, o de quién te estás convirtiendo. Estas creencias limitantes del subconsciente afectan a todos los aspectos de su vida, incluyendo; sus relaciones, autoestima, prosperidad financiera, opciones de carrera, incluso su salud y aptitud. PSYCH-K le ayuda a despejar un camino seguro a través de esos “obstáculos” a un nuevo lugar de potencial expandido en cada área de su vida.
Estamos en el proceso de un cambio monumental en la consciencia humana, de la cual todos estamos jugando un papel, consciente y subconscientemente. La mala noticia es que los problemas que enfrentamos son formidables. La buena noticia es que las soluciones están disponibles. Y, la mejor noticia es que somos la solución! Esto es, si podemos evolucionar nuestra consciencia hacia un nuevo nivel de pensamiento. Como dijo Albert Einstein, no podemos resolver un problema desde el nivel de pensamiento que lo creó. La investigación muestra que PSYCH-K crea un estado de todo el cerebro, que a su vez actúa como una especie de “puerta de entrada a una conciencia más alta”, elevando la capacidad de pensamiento a nuevos niveles de funcionalidad y creatividad. Es este estado de consciencia superior el que se necesita para ayudar a resolver los problemas que enfrentamos, personal y globalmente.
¡ Cuando te cambias, cambias el mundo!

Rob Williams
Rob Williams, autor de PSYCH-K ®
PSYCH-K es:
• ¡ un proceso de cambio no invasivo e interactivo con un historial de éxitos probado por más de 25 años!
• un proceso simple, pero poderoso para cambiar las creencias subconscientes que son auto-limitantes y auto-sabotaje
• una mezcla única de diversas herramientas para el cambio, algunas contemporáneas y algunas antiguas, derivadas de la neurociencia contemporánea investigación, así como la sabiduría de la mente/cuerpo antiguo
• un enfoque innovador para facilitar el cambio en el nivel subconsciente, donde por lo menos el 95% de nuestra consciencia opera.
• un proceso que trasciende los métodos estándar de visualización, afirmaciones, poder de voluntad y pensamiento positivo especialmente eficaz en las áreas de cambio de comportamiento/hábito, bienestar y reducción de estrés

Qué es PSYCH-K®?
PSYCH-K® es una manera fácil de re-escribir el software de tu mente y cambiar el resultado en tu vida!

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Este proceso te permite transformar de manera fácil, rápida, efectiva y divertida, las creencias que nos “limitan” a nivel de la mente subconsciente por creencias que nos “apoyan” en cualquier área de la vida.
Estudios de la neurociencia más avanzada indican que al menos el 95% de las ideas y comportamientos que realizamos a diario son controlados por la mente Subconsciente y es por esto que solemos reaccionar de manera “automática”, en lugar de reaccionar de forma consciente en muchas situaciones de la vida.

¿Para qué sirve PSYCH-K®?
PSYCH-K es la Clave para crear Éxito sostenible, ya que facilita el “upgrade” o actualización de los programas auto-limitantes que tenemos grabados en la mente Subconsciente.

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Es un método simple, rápido, efectivo y divertido que nos ayuda a enfocarnos en aquello que queremos lograr. Esto nos permite recuperar nuestro poder personal y aprender cómo usarlo para crear una vida más saludable, abundante y armoniosa.
Si tu vida se siente como un carro que se maneja con un pie en el acelerador y el otro en el freno, hay una gran posibilidad que sientas conflicto entre las metas conscientes y las creencias subconscientes.

¿Cómo me ayuda PSYCH-K®?

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La capacidad para hacer una vida efectiva, tanto a nivel personal como profesional, está profundamente afectada por creencias, como “Soy capaz,” “Confío en mi”, “Tengo las habilidades necesarias para…,” o “Me siento seguro.” Con creencias como estas, se puede emprender todo tipo de proyectos con confianza y mantenernos centrados.
Por otro lado, si tenemos creencias como “Desconfío de mis capacidades,” o “No importa lo que haga ni cuanto me esfuerce, nunca es suficientemente bueno”, procedemos con vacilación, temiendo a equivocarnos, ser criticados y fracasar.

…Estas son las áreas que puedes transformar de manera significativa cuando aprendes PSYCH-K, y algunos ejemplos de Metas relacionados con cada area:

AUTOESTIMA
• Me acepto y me amo profundamente.
• Me mantengo curioso cuando otros me critican.
• Me amo incondicionalmente.
PODER PERSONAL
• Tengo una ocupación mágica que de manera mágica me permite dar un servicio mágico por un pago mágico.
• Reconozco mi habilidad y responsabilidad de hacer una diferencia positiva en el mundo.
• Valoro las oportunidades que vienen con el cambio.
SALUD Y VIDA
• Mi cuerpo se cura, natural y rápidamente.
• Elijo vivir una vida vibrante y sana.
• Experimento fácilmente armonía de mente, cuerpo y alma
RELACIONES
• Me es fácil dar amor a los demás.
• Me es fácil recibir el amor de los demás.
• Estoy listo para una relación íntima y apasionada.
DUELO Y PÉRDIDA
• La muerte de una persona o el final de una relación forma parte natural del ciclo de la vida.
• Bendigo y libero en gratitud a todos los que me han causado dolor.
• Perdono a (nombre de persona) por haberme dejado.
ABUNDANCIA Y PROSPERIDAD
• El dinero es una herramienta maravillosa para la Abundancia que es mi derecho natural.
• El dinero es una expresión Divina de mi espiritualidad .
• Haciendo lo que amo tengo todo lo que requiero y más.
ESPIRITUALIDAD
• Soy una parte necesaria e importante del Plan Divino.
• Amo a mi Ser Superior y mi Ser Superior me ama.
• todas mis experiencias son parte de mi proceso de evolución Espiritual

¿Cómo funciona PSYCH-K®?

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PSYCH-K® es una especie de “teclado mental” que te permite establecer comunicación con la mente subconsciente, (usando un TEST MUSCULAR**), para transformar las creencias y pensamientos que están limitando tu vida a ese nivel, por creencias auto-expansivas que te ayuden a crear la vida abundante, amorosa y llena de paz que es tu derecho natural.
Utilizamos los protocolos de PSYCH-K®, llamados BALANCES, para maximizar el potencial total de respuesta a los retos que te presenta la vida, ya que estos favorecen el intercambio de información entre los dos hemisferios del cerebro, logrando así un Estado de “Cerebro-Integrado” el cual es ideal para re-programar rápidamente las percepciones y creencias subconscientes que te limitan, por metas auto-expansivas, así como también para transformar las percepciones de estrés, los traumas y fobias a estados de paz.

¿Por Qué PSYCH-K® es Diferente?

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Es fácil de aprender
En un taller de dos días puedes aprender lo necesario para generar cambios significativos en tu vida y en la de las personas que están dispuestas a hacer el proceso contigo.
Es fácil de usar y altamente efectivo
Un balance (proceso de cambio) se puede llevar a cabo en menos de 15 minutos, generando cambios evidentes y duraderos.
Es profundamente respetuoso
Se basa más en la Sabiduría e Inteligencia del individuo y en su capacidad de transformación, que en la habilidad del Facilitador.
Es un proceso Seguro
Integra un protocolo de “permiso” con la parte de ti que tiene la perspectiva más clara de lo que es “seguro y apropiado”, en el contexto de tu proceso de evolución.
Es un proceso espiritual
Orientado a que recuerdes tu Verdadera Esencia como ser espiritual haciendo una experiencia humana; PSYCH-K te ayuda a acelerar la evolución de cuerpo, mente y alma. Los inevitables y benéficos efectos secundarios, se manifiestan a nivel psicológico

Lo que la Neurociencia Revela

Lo que la Neurociencia revela sobre la naturaleza de los negocios

Ejercicio: Evaluaciòn del Balance de tu Vida

PDF-Evaluación-Balance

FACILITADORES

FACILITADORES PSYCH – K

Este es el listado de algunos Facilitadores en Bogota

Nombre Apellido Teléfono Ciudad Email

Alvaro Hernán Muñoz Molina 315 361 1180 Bogota alvaro.munoz@neurosinergiacoaching.com

Angel Pino 310-2964475 Bogota angel_pino@hotmail.com

Angela Leal 3184757544 Bogota tupazinterior@hotmail.com

Claudia Sanchez 313-4223260 Bogota claudia_maria_sanchez_arango@yahoo.com.co

Daniel García Troncoso 3012721190 Bogota danitroncoso@gmail.com

Darío López Yermanos 3108349632 Bogota dlopez@zendero.co

Eddi Aquino 3188333495 Bogota info@eddiaquino.com

Mónica Fuquen 57-3158280802 Bogota monicafuquen@antakharana.com

Ximena Gomez Bogota xgomezh@gmail.com

BRUNCH CETOGENICO Y PEREGRINACION DE LA VIRGEN DE FATIMA.

Para terminar el año, como es costumbre, realizamos el brunch de final de año el viernes 1º de Diciembre en Fagua, y decidimos unir dos temas de los últimos conversatorios, alimentamos el cuerpo y alimentamos el alma.
En el curso de la semana con Catalina Soto y Carolina Palacios elegimos recetas y seleccionamos ingredientes.
Al llegar la anfitriona Catalina Soto nos recibió con una reconfortante taza de agua con limón, y procedimos a repartirnos trabajos para elaborar el menú.
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Iniciamos con unas degustaciones
DEGUSTACIONES
• DEGUSTACION ENCURTIDOS

Aguacate Hass
Encurtidos
(Productos de Flora Fermentos)
Preparación:
Cortar por la mitad el aguacate Hass, y servir en un plato. Cada comensal escoge el (los) encurtido(s) que pondrá o mezclará con el aguacate, y decide si le agrega al aguacate sal y pimienta.

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El folleto de Flora Fermentos el siguiente:

FOLLETO

Continuamos con las recetas sugeridas por Carolina Palacios

• DEGUSTACION JUGO
El Verde Preferido de Joe
Ingredientes
2 Porciones
1 Pepino
4 Tallos de Apio
2 Manzanas Verdes
8 hojas de col rizada – Kale
½ Limón
1 pulgada de Genjibre
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la licuadora, iniciar a velocidad baja e incrementar a velocidad
alta. Licuar hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

 CAFÉ ANTIBALAS
Ingredientes:
2 tazas de café caliente (regular o descafeinado), recién hecho con granos orgánicos. Hecho en filtro de malla de metal o prensa francesa
Utilizamos Granos de Café con Shitake.
2 cucharadas de GHEE o mantequilla de vaca alimentada con pasto
2 cucharadas de aceite de coco extravirgen o 2 cucharadas de MCT Oil
½ cucharadita de canela orgánica molida y ¼ de cucharadita de cardamomo (opcional)
1 cucharadita de polvo de cacao orgánico (opcional).
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una consistencia cremosa.

Procedimos a preparar los huevos y las panquecas

 HUEVOS
Revueltos con cebolla y tomate

 PANQUECAS DE HARINA DE ALMENDRAS
Ingredientes:
4 huevos
1/3 taza de harina de almendra
1 cucharada de semillas de chia o linaza molida
Una pizca de polvo de vainilla sin azúcar, o de extracto puro de vainilla sin gluten y sin alcohol
Una pizca de canela
Preparación:
Licuar todos los ingredientes y cocinar la mezcla en un sartén, previamente engrasado. Las
puedes acompañar con mantequilla de almendras.

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Las panquecas se sirvieron con una mermelada de Fresas con semillas de chia.

 POSTRE
Leche de Coco 1 lata
Limón
Arandanos 1 caja
Yogurt de Coco
Procedimiento
Elaborar un dulce con la fresas a fuego lento. Dejar reducir para llegar al punto deseado de consistencia, añadir semillas de chía, miel si se requiere endulzar el sabor de las fresas.
Dejar reposar hasta que las semillas de chia se hidraten.
Añadir yogurt de Coco y servir

Al terminar la Sesión y cada uno de los presentes dar gracias por lo recibido en el año, acordamos iniciar la Peregrinación de la VIRGEN DE FATIMA iniciando su visita a los hogares en casa de Catalina Soto.
La Virgen rotará entre los asistentes a los Conversatorios según sea solicitada a los coordinadores y depositarios de la imagen, Catalina Soto y Guillermo Llinas.
Cuando alguien tenga una necesidad especial, solicitará su visita con prioridad.
Carolina Palacios, al tiempo que colaboraba en la preparación del Menú, explicó a los presentes los principios de la dieta cetogénica y los principales ingredientes recomendados.
FOTO CAROLINA

Dieta Cetogenica Testimonio de Zhora
Los Alimentos mas ricos en Proteinas
Los alimentos mas ricos en Glúcidos
Los alimentos mas ricos en Lípidos
Como perder grasas comiendo proteínas
Catalina Soto guardó las semillas de Aguacate y nos explicó la razón:
Pepa del Aguacate elimina…

Creando desde el Yo Soy – Conversatorio 139

CONVERSATORIO 139
INTRODUCCION

Este año hemos escuchado tres motivantes testimonios: Mario Ospina del desahucio ha encontrado su Propósito de Vida escribiendo un libro y ayudando a muchas personas a enfrentar sus momentos de definición en la vida. Nubia Aidhe Vengas a pesar de su enfermedad y las múltiples traiciones a que se ha visto enfrentada no tiene una frase negativa ni un sentimiento de rencor hacia esas personas. Lorena Leon ha demostrado cómo es posible con el amor de parientes y amigos enfrentarse a una pérdida de memoria y movimiento, recuperarse y servir de ejemplo a muchas personas que se abandonan ante situaciones menos críticas que la suya. En un mes recibiremos un testimonio ejemplo de superación y de cómo devolver a los demás lo mucho que se ha recibido.
Y maravillosos conferencistas nos han compartido sus conocimientos, permitiéndonos conocer que desde cualquier ángulo que se observe la vida, la espiritualidad no está en la religión ni en las creencias sino la encontramos dentro de nosotros mismos. Santiago Rojas, el Padre Rafael de Brigard y Diana Navarro nos mostraron como enfrentarnos a la muerte, la importancia de la Esperanza y cómo podemos sanar de adentro hacia afuera.
Pero su búsqueda es infructuosa si no aprendemos a escuchar a ese principio creador. Fernando Vallejo y André Van Heisesenhoven nos han compartido sus experiencias para aprender a escuchar las señales del Universo. André hoy nos complementa su aprendizaje y nos indicarà como superar la fuente de nuestras limitaciones: El Miedo. y Fernando a fines de septiembre nos hará unos ejercicios para encontrarnos a nosotros mismo reconociendo que somos parte de ese Universo.
Complementando estas enseñanzas en 15 dias Marta Vargas nos mostrará las técnicas que enseña para cambiar cualquier creencia limitante que tengamos a nivel subconsciente, creencias que son limitantes para nuestra felicidad y crecimiento. Es un “proceso espiritual con beneficios psicológicos y físicos”.
Y esperamos terminar el año adquiriendo unas herramientas que nos permitan conocernos mejor, permitir que esa Yo interno surja y se re – conecte con el Universo y podamos dar paso a esa espiritualidad interior.
André inicia su presentación resumiendo los principales aspectos de sus dos presentaciones anteriores.
Como cambiamos hábitos?
A partirde la percepción que tenemos de la realidad.
Que soy?
Que creencias ha implantado en mi el miedo?
Como he adoptado esas creencias?
Mis creencias son las manifestaciones del miedo, pero también lo son del amor.
Que podemos cambiar del día a día? Empecemos por los hábitos mas sencillos para avanzar a los mas complejos.
Los hábitos se reflejan en nuestro cuerpo, en nuestra mente, en nuestras emociones y en nuestro cuerpo etéreo.
Como hacemos? = Crear un SPA propio.
En el cuerpo el ejercicio y la alimentación son hábitos muy fáciles de cambiar.
En nuestra mente la meditación tiene un efecto magnificador.
Debemos hacer de nuestros hábitos algo agradable.
Yo estaba en Barcelona en un momento coyuntural de mi vida en que tenía ansiedad con delirios. No hallaba salida. Me cambié de casa y había un centro de meditación diagonal a la nueva casa. Empecé a meditar. Surgió un planteamiento de Dios. Empecé a elevarme del plano terrenal y encontrar a Dios.. Un Dios Benevolente, Amor Puro.
Descubrí que yo puedo acercarme a Dios directamente.
Brahama Kumaris me enzeñó una técnica del Raja – Yoga, meditar sin dejar de hacer lo que se hace. Parar durante el día y conectarse.
Yo era obrero en Barcelona, (en realidad soy Ingeniero de Sonido), pero trabajaba en lo que encontraba. Como obrero de 7am a 7 pm remodelando unas salas de grabación. Cada hora iba al baño, me sentaba y me conectaba 5 minutos con Dios. Eso fue en el 2005. En 2011 todavía esporádicamente tenía algunos visos de ansiedad.
Para conectarte tienes que romper tus creencias, La mente crea nuestra realidad.
No es otorgarle a poder a algo externo. Dios no es vengativo ni castigador.
Tuve un cambio drástico al liberarme de todo lo que no nos permite ser Amor.
Analizar los hábitos de las emociones
Que siento en esta situación?
Detrás de todo lo que no es plenitud lo que hay es miedo.
Los milagros se empiezan a convertir en lo cotidiano.
Empezamos a sentirnos felices permanentemente, desapegados, entendemos que las cosas llegan.
En los Registros Akashikos está toda la información de nuestras vidas. El cuerpo etérico se encarga de administrar las enseñanzas del pasado.

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En cada reencarnación empezamos creando sin vivir totalmente las experiencias anteriores.
Estar mal es una consecuencia de una baja vibración.
La música, relajación, aromas, meditación, visualización, elevan las energías del lugar.
La Fe es un estado de certeza. Con energías altas la realidad es diferente.
La visualización crea una nueva realidad. El pensamiento positivo produce realidades. Visualicé el ganarme un premio en el Baloto y así sucedió. Me mostró que mi pensamiento y mis emociones cambiaban mi realidad.
Caminando por un parque con mi prometida nos invitaron a ver un documental sobre El Secreto. Llevaba 3 4 años meditando, todavía tenía delirios de vez en cuando.
Lo que tu pienses y sientes crea tu realidad. Soy Capricornio, con mi numerología cree unos números de baloto. Cuando paraba para meditar, por 5 minutos me concentraba y sentía la felicidad de ganar el Baloto. A los tres meses me ganè un segundo premio compartido. Eran 5 números de seis.
Fue un descubrimiento de la Fe. (Tener la certeza de lo que yo quería que sucediera sucedió). Crear desde el Amor. La ley de Atracciòn. La Ley del Amor, (desear el bien a los demás).

COMO CAMBIAR DE HABITOS.
 Adoptar un estado de Gratitud. En mi vida profesional no se daban las cosas como yo esperaba. Creìa que era de malas.
 Hacernos Empàticos
 Convertirse en en el Milagro de otros.
 Sonreir más. Una sonrisa puede cambiar la situación completa.
 Subir, elevar la energía negativa del corazón para cambiar desde ahí.
La paz no se hace cambiando la mentalidad del otro, sino la mìa.
Cambiar el “Que provecho saco” por “Que puedo dar”
Es diferente merecer desde la víctima a merecer porque estoy dando

LOS CINCO PASOS
1- Asumir. Dejar de ser víctima. Yo cree o atraje la situación presente.
2- Espejo. El Universo me manda un espejo de mi energía. Si soy víctima me muestra una víctima. Es mi EGO. La ira por el tráfico. Entender dese donde estoy creando esta situación.
3- Miedo. Cuál es mi miedo oculto?. Rechazo?, Escasez?
4- Origen. Cual es el posible origen, (trauma, familia). El abuso está presente en nuestras vidas.
El libro de Laura Gutman. Maternidad y encuentro con la sombra.
Descubres al reaccionar: Esos soy oyo o eso no soy yo.
5- Acción. Que hago para sanar y llevar a cabo hábitos que me permitan sanar el temor cuando yo lo tengo claro

Afirmación. Una emoción genera un temor. Entonces hago una afirmación.
Se debe vivir en consciencia.
Hay que disolver el miedo a la muerte. Es creado por las religiones en su estructura pero no en su esencia. La muerte es una transición. La vida es un holograma.
Se tu propio Maestro.
A continuación y para terminar Andrè nos guía en una mditaciòn para elvarnos hacia Dios.

Meditaciones
Yo Soy

Sanaciòn